Bolo de beterraba sem glúten

Hoje trago-te a receita de um bolo maravilhoso. Bolo de beterraba com aveia integral sem gluten.

Partilhei nas minhas redes sociais e quem me segue reajiu bastante a pedir a receita! Por essa razão optei por voltar a dar vida ao blog com a partilha das minha receitas!

Estou cada vez mais tentada em organizar um slowcooking com todas as descobertas maravilhosas que tenho feito na cozinha. Já sabem, o meu propósito é sempre promover a saúde, sem contar calorias! Contamos nutrientes, micro e macro! Contamos saúde, promovemos um estilo de vida saudável e deixamos que o corpo se ajuste ao peso ideal!

Então, para fazeres este bolo vais precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

1 beterraba;

1 tigela de farinha de aveia integral e sem glúten;

4 ovos biológicos;

1 colher de chá de canela em pó;

1/3 tigela de açúcar de coco ou 100 gramas de tâmaras sem caroço (se optares pelas tâmaras, deixas de molho em água fervida por 10 minutos);

1 colher de sopa (cheia) de óleo de coco;

2 mãos de amêndoas descascadas aos pedaços pequenos;

1 colher de chá (rasa) de fermento em pó;

Começa por pré aquecer o forno a 180 graus.

Preparação:

1. Começa por cozer a beterraba e deixa arrefecer. Depois de arrefecida, escoa a água e tritura a beterraba com a varinha mágica;

2. Num recipiente, coloca a farinha, os ovos, o fermento, o óleo de coco e a canela. Mexe tudo.

3. Junta o açúcar e a beterraba triturada e volta a mexer.

4. Quando estiver tudo bem envolvido, coloca uma mão de amêndoas aos pedaços e mexe suavemente.

Unta a forma com uma colher de óleo de coco e um palvilha com farinha de aveia integral sem glúten. Vira a massa para a forma e coloca a restante amêndoa por cima. Leva ao forno por cerca de 40 minutos.

Não te esqueças de picar com um palito antes de retirar do forno, a cozedura pode variar!

Espero que adores, cá em casa todos adoram! É docinho e com excelentes ingredientes!

Beijinhos e bom proveito

Sofia Novais